문의드리겠습니다. 
저는 현재 수타면 기술을 가르치고 있는 사람입니다.
현장경험과 학생들을 지도한 경력이 있습니다. 
이러한 사회 경험으로 인한 제 오랜 숙원은 저명한 요리학원과 연계를 하여 수타에 대한 열정이 있는 사람들을 가르쳐보는 것이었습니다. 현재 학원과 학교, 등 다양한 커리큘럼을 가지고 수강사업을 벌이는 곳이 늘어나는 추세인 것은 다 아실 것입니다. 
그러나 인천권에서의 요리학원이란 대개는 손쉽게 배울 수 있고 가르칠 수 있는 한식, 일식, 가벼운 중식 등이 주 메뉴였습니다. 즉 메리트면에서 볼 때 그 어디에서나 흔히 배우고 볼 수 있던 수강생과 수강기술이었다는 것입니다. 
저는 평범함을 거부한, 중식, 또한 중식 중에서도 조금은 어렵지만 재밌고 즐겁게 배울 수 있게 도움을 줄 수 있는 수타기술을 선보이겠다는 생각으로 글을 적고 있습니다. 오랜 시간 어깨너머로 배워야만 겨우 익힌다던 수타기술을 체계성과 정통성을 동시에 지닌 시간으로 이끌어나갈 자신이 있습니다.
숙련된 수타강사가 전무한 인천의 요리학원계에서 새로운 블루칩으로 떠오를 열정이 제게 있음을 말씀드리겠습니다.
테크닉은 제가 제공할테니 홍보와 재료비는 학원측에서 부담하는 형식이었으면 합니다. 그러나 더 나은 다른 대안이 있으시다면 상담을 통해 조율이 가능할 듯도 합니다. 고견이 있으신 학원장님이 전화를 주셨으면 고맙겠습니다. 시간을 할애해주시어 고맙습니다. 

1.
반죽 (손반죽과 기계반죽의 차이점)
반죽 혼합률
면첨가제 설명
 
1.
수타기술의 있어서 주로 쓰이는 근육 사용법과 자세 잡기
 
2.
반죽 때리면서 늘리기 (반죽 내리치는것부터 시작)
 
3.
일정하게 늘리기 (위에서 늘리기, 밑에서 늘리기)
 
4.
굵기 맞추면서 꽈배기 (일정한 굵기 맞추면서 꽈배기 연습부터)
 
5.
면 가닥 내기 (작은 양으로 많은 양 뽑기)
 
상담전화 : 019-332-5494
 

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