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제2010 - 509호
『제2회 대한민국 웰빙식품요리경연대회』참가신청 공고
옛부터 전통적으로 내려오는 한식을 세계화하고 우리 고유음식을 발굴·육성·보전하기 위하여 제2회 대한민국 웰빙식품요리경연대회를 아래와 같이 공모하오니 많은 참여 바랍니다.
2010. 5. 3 .
(재)천안웰빙식품엑스포조직위원회 위원장
천 안 시 장
ꊱ 공모개요
○ 행 사 명 : 제2회 대한민국 웰빙식품요리경연대회
○ 일 시 : 2010. 10. 5(화)～10. 8(금)까지
○ 장 소 : 천안삼거리공원 특설무대(요리경연대회장)
○ 신청대상
▪고등학생부 : 10개팀, 각 팀별 2인 1조
▪대학생부 : 10개팀, 각 팀별 2인 1조
▪일 반 부 : 10개팀, 각 팀별 2인 1조
▪향토요리부 : 10개팀, 각 팀별 2인 1조
○ 신청품목
▪고등학생부 : 국산 농수산물 식재료를 이용하되 천안의 특산물
2가지 이상을 활용한 웰빙음식 창작요리
▪대학생부 : 국산 농수산물 식재료를 이용하되 천안의 특산물
2가지 이상을 활용한 웰빙음식 창작요리
▪일 반 부 : 국산 농수산물 식재료를 이용하되 천안의 특산물
2가지 이상을 활용한 웰빙 한정식 1인 상차림
(7첩 반상 이상 / 천안웰빙식품엑스포 홈페이지 참조)
▪향토요리부 : 천안의 특산물 5가지 이상을 활용한 천안의 향토 창작요리
※ 빠금장, 호두산채비빔밥, 숭어요리, 기타 천안의 향토음식 중
1인 한상차림(단, 순대는 제외)
ꊲ 신청자격
○ 고등학생부 : 신청일 기준 전국의 고등학교에 재학하고 있는 자
○ 대학생부 : 신청일 기준 전국의 대학에 재학하고 있는 자
○ 일 반 부 : 신청일 기준 만 19세 이상의 대한민국 국민
○ 향토요리부 : 신청일 기준 천안에 주소를 둔 만19세 이상 시민
ꊳ 참가 신청서 접수 및 방법
○ 기 간 : 2010. 6. 15～8. 30까지(75일간)
○ 장 소 : (재)천안웰빙식품엑스포조직위원회 사무국
○ 방 법 : 홈페이지 www.cheonanexpo.or.kr에서 신청서
다운로드 후 lovinkim@korea.kr로 접수
※ 우편접수(330-701) : 충남 천안시 서북구 번영로 601번지(불당동234-1) 천안시청 8층 (재)천안웰빙식품엑스포조직위원회 사무국
⇒ 접수마감일 도착분까지 유효
ꊴ 요리경연대회 심사 및 시상계획
○ 서류심사(1차)
- 심사기간 : 2010. 9. 1～9. 15까지
- 심사방법 : 경연참가자가 제출한 서류를 토대로 서면심사
【레시피(Recipe)와 작품 완성사진 등 서면심사】
- 결과통보 : 2010. 9. 15까지 엑스포 홈페이지 공지 및 개별통보
○ 본선심사(2차)
- 심사기간 : 2010. 10. 5～10. 8까지
- 심사방법 : 맛, 기술, 창작, 전문성, 식재료, 상품화 등 종합심사
【사전작품 전시 및 현장조리로 경연대회를 진행】
- 결과발표 : 대회당일 발표
○ 시상계획
- 일 시 : 2010. 10. 5(화) ~ 2010. 10. 8(금) 18:00～
- 장 소 : 각 팀별 행사종료와 함께 시상
- 시 상
·고등학생부 10팀(대상, 금상, 은상, 동상, 장려상, 참가상)
·대학생부 10팀(대상, 금상, 은상, 동상, 장려상, 참가상)
·일 반 부 10팀(대상, 금상, 은상, 동상, 장려상, 참가상)
·향토요리부 10팀(대상, 금상, 은상, 동상, 장려상, 참가상)
ꊵ 신청서류
○ 제2회 대한민국 웰빙식품요리경연대회 참가 신청서 1부
○ 조리방법 설명서 1부
○ 고등학생부와 대학생부 재학증명서 1통
ꊶ 심사내용 및 배점
위생상태 개인위생 및 조리기구, 조리과정
조리후 정리 정돈 상태20조리기술 조리순서, 조리방법20작품평가 상품화 가능성(현실성),
건강·기호식(우수성), 독창성(창작성)
미각(맛), 시각(색구성)60합 계100점
ꊷ 웰빙식품 요리경진대회 운영규정
○ 참가팀은 만들고자 하는 작품을 미리 전시용으로 만들어서
아스픽(Aspic)처리하여 전시대에 전시해야 하며, 디스플레이에
소요되는 일체는 참가 각 팀에서 준비한다.
※ 전시용은 당일 11:00까지 세팅을 완료한다(사전심사 및 관람용)
○ 완성작품은 심사와 시식용으로 3인분을 준비 한다.
○ 완성작품은 심사용으로 주어진 시간 내에 제출하여야 심사한다.
○ 완성작품의 모든 준비는 현장조리가 되도록 세척하여 사전준비
하고 당일 현장에서 라이브로 조리한다.
○ 경연대회에 필요한 식재료와 조리기구는 당일 13:00～13:50분까지
준비를 완료해야 한다.
○ 조리시간은 3시간(14:00~17:00)으로 하되, 대회당일 현지사정에
따라 변경될 수 있다.
○ 모든 출품작은 시식 가능한 재료를 사용해야 한다.
○ 경연 후 조리테이블 정리도 심사대상에 포함된다.
○ 시식할 수 없거나 심사기준에 미달된 작품의 경우 시상에서 제외한다.
○ 세부적인 경연장 배치도는 차후 통보하며, 조리기구는 각팀이
준비한다.[가스버너, 조리테이블(180㎝×70㎝), 앞치마, 조리모자에
한하여 제공하므로 모든 조리재료 및 조리기구 준비]
○ 대회 진행본부는 참가자 개인 소지품의 파손이나 분실에 대한
책임을 지지 않는다.
○ 참가팀은 작품의 안내 및 관리를 위하여 관리자를 두어야 한다.
○ 참가종목과 작품은 바꿀 수 없으며, 취소를 원할 경우 차기
경연등록자들로 하여금 대회 출전을 준비할 수 있도록 즉시
주최 측에 통보하여야 한다.
○ 모든 참가작품의 저작권은 주최 측에 귀속되며, 대회 진행본부의
허가 없이 전시작품을 소재로 한 간행물, 사진, 비디오 등을
제작할 수 없다.
○ 본 규칙과 규정을 위반하는 참가자는 실격처리 된다.
○ 조직위원회 상황에 따라 본 대회 규정을 수정하거나 추가할 수 있다.
○ 대한민국 웰빙식품요리경연대회 수상자(대상)는「Korea Food Expo 2010」
「전국향토음식경연대회」출전권을 부여할 수 있다.
◆ 기타 자세한 사항은 (재)천안웰빙식품엑스포조직위원회 사무국 엑스포
기획팀(☎041-521-5514)으로 문의하시기 바랍니다.
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